Los brownies de chocolate, un favorito de las reposterías y hogares de todo el mundo, tiene una historia rica y deliciosa que se remonta al siglo XIX en Estados Unidos. La leyenda cuenta que el brownie fue el resultado de un error culinario. En la década de 1890, una ama de casa estadounidense estaba preparando un pastel de chocolate. Sin embargo, olvidó agregar levadura al mezclar los ingredientes. Cuando se dio cuenta de su error, ya era demasiado tarde para corregirlo. En lugar de tirar la masa, decidió hornearla de todos modos.

El resultado fue un pastelito deliciosamente denso con una textura única. Este «error» culinario resultó ser una creación excepcionalmente sabrosa. Los primeros brownies se asemejaban más a los pasteles y eran más altos que los brownies modernos. Sin embargo, la idea de un pastelito de chocolate compacto y rico había nacido.

En los años siguientes, los brownies evolucionaron. La adición de ingredientes como el polvo de cacao, en lugar de chocolate derretido, y la eliminación de las nueces en algunas recetas los hizo más parecidos a los brownies que conocemos hoy en día. Además, la innovación en la cocina moderna, como la introducción del polvo de hornear, contribuyó a su textura característica.

Los brownies de chocolate se convirtieron en una delicia favorita en las reuniones sociales, picnics y como postre casero. A lo largo del siglo XX, surgieron innumerables variaciones, desde brownies con chispas de chocolate hasta brownies con caramelo y nueces.

Hoy en día, los brownies de chocolate son un clásico de la repostería, y su versatilidad sigue siendo una fuente de inspiración para los amantes de la cocina. Pueden ser simples y tradicionales o adornados con una variedad de ingredientes, pero su esencia decadente y su historia accidental los mantienen como uno de los postres más queridos y reconocibles en todo el mundo.

Antes de comenzar

Asegurate de tener el molde forrado antes de comenzar con la receta.

Con una cuchilla pica el chocolate y reserva.

El tiempo de cocción es muy importante en los brownies. En general el tiempo de cocción oscila en los 20 minutos en horno fuerte, pero como cada horno es distinto te diría que estés atento y controles a los 15 minutos. El centro del brownie debe quedar húmedo, si te pasas de cocción quedaran muy secos y ya no sabrán igual de ricos.